1953年英國醫博士Sir Hans Krebs（德裔）發表一篇“The Citric Acid Cycle"簡稱TCA cycle（檸檬酸週期循環）榮獲「諾貝爾獎」，於次年受聘為牛津大學生化系主任，並受英國皇室冊封為爵士，以表彰其對人類生化上之偉大貢獻。1978年，於日本依此理論製造並推出檸檬酸，針對血液中尿酸過多所引起的肌肉僵硬、酸痛、風濕等症效果神奇，風靡美國、加拿大、英國等地、而於次年榮獲日本產業衛生協會的推崇狀。

人類維持健康的七大營養素為：蛋白質、醣類、脂肪、水、維他命、礦物質、粗纖維。

蛋白質：「Protein」是生命的基石，會分解成「胺基酸」，為細胞組成的基本分子。胺基酸有
22種，14種人體可自製，8種必須自外攝取，一般主要取自肉跟豆類。如果我們經常攝取不完全蛋白質，或細胞功能不全，造成身體無法利用，則過多的NH2+H2→NH3變成尿酸，會積存在身體活動的關節，侵蝕骨骼、膠原，而造成風濕、痛風、關節炎等毛病。

醣類：每天我們吃飯，將澱粉（多醣）由小腸消化變成葡萄糖（單醣）以後，經由血液輸送至全身各處，再由胰島素的作用，進入肌肉時，肌肉的細胞便分解葡萄糖，而產生熱和能。若細胞老化，肌肉分解葡萄糖功能不良，以致於剩下來仍含有未用掉的能，有毒的中間產物，叫「丙酮酸」（或焦性葡萄酸），積存在體內，會造成神經麻痺的現象。而「丙酮酸」會轉化成「乳酸」，造成肌肉僵硬、易閃腰、脖子緊緊、五十肩、疲勞等現象。

脂肪：能保護器官，也是身體重要的熱量來源，分「飽和脂肪」－常溫下為固態，和「不飽脂肪」－常溫下為液態。飽和脂肪含太多「膽固醇」，會造成血管硬化、高血壓、肥胖等毛病。

健康的血液應是「弱鹼性」（PH7.4），此種弱鹼性的體質，稱為「抗體體質」，就是能抵抗疾病的體質。當血液內含著過高的丙酮酸、乳酸、尿酸、脂肪酸等，會使血液變「酸」，俗稱「血濁」。酸性體質的人，容易疲勞、感染疾病，又因血液不潔更易引起新陳代謝上的障礙，造成內臟過度負荷而致病，而以肌肉僵硬、酸痛、麻木最明顯。此時身體為求健康的本能，會自骨骼中分離出「鈣」來，企圖中和。久而久之，「鈣」不斷流失，便成「脫鈣」現象。當身體缺鈣時，會有精神焦燥不安、脾氣暴燥、失眠、抽筋、自律神經失調、骨質鬆弛、吃老倒縮等各種慢性病叢生。

只要能將丙酮酸、乳酸、尿酸等毒素「中和」、「分解」、或「充份氧化」，則造成身體酸、痛、麻、血濁、高血壓等內因性的毛病不再存在，病痛便可解除。

我們每天將食物由澱粉變成葡萄糖、蛋白質變成氨基酸、脂肪變成甘油及脂肪酸，這過程叫做「消化」。消化完畢會產生一些有用的物質，一部份用以修補身體，一部份儲存起來備用；而無用的物質就是廢物，叫「焦性葡萄酸」，會分解「乳酸」排出體外。有時我們食用過多的蛋白質、脂肪等酸性食物，會產生過多「乳酸」，無法全部分解排出體外，而溶解於血液和肌肉中，造成血液濃稠酸化，引起疲勞、酸痛之毛病。因此在消化的過程中，必須經由「檸檬酸循環」才能轉換為人體所需要的熱和能，此循環順暢時，體內「乳酸」會迅速消失，疲勞也會消除。